Italská kuchyně je známá po celém světě díky svým vynikajícím těstovinovým pokrmům a omáčkám. Jednou z nejoblíbenějších je bezpochyby bolognese, která je tradičně připravována s mletým masem. Ale co když jste vegetarián nebo jednoduše hledáte zdravější alternativu? Zde vám přinášíme recept na zeleninové ragú s červenou čočkou ala bolognese, které je plné chuti a bohaté na živiny.
Zeleninové ragú s červenou čočkou ala bolognese je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí snížit příjem masa a přidat více zdravé zeleniny do své stravy. Červená čočka je vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny, zatímco zelenina dodává jídlu pestrou škálu vitamínů a minerálů.
Zde je recept na zeleninové ragú s červenou čočkou ala bolognese:
Přísady:
- 1 hrnek červené čočky (předem namočené a propláchnuté)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 středně velká cuketa (nakrájená na kostičky)
- 1 středně velká paprika (nakrájená na kostičky)
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 1 konzerva oloupaných rajčat
- 2 lžičky sušených bylinek (např. oregano, bazalka)
- Sůl a pepř podle chuti
- Parmazán nebo strouhaný sýr (pro posypání)
- Vařené těstoviny (pro podávání)
Postup:
- Ve velkém hrnci si rozpalte olivový olej na středním ohni a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Osmažte je dozlatova, dokud nezačnou vonět.
- Přidejte nakrájenou cuketu, papriku a mrkve. Smažte je asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte namočenou a propláchnutou červenou čočku a promíchejte.
- Přidejte oloupaná rajčata a sušené bylinky. Vařte na středním ohni asi 15-20 minut, dokud se všechny chutě nespojí a omáčka nezhoustne.
- Podle chuti osolte a opepřete.
- Vařenou těstovinu si připravte podle návodu na obalu.
- Podávejte těstovinu s vrstvou zeleninového ragú na talíři. Posypte strouhaným parmazánem nebo oblíbeným sýrem.
Tento zeleninový ragú s červenou čočkou ala bolognese je skvělou volbou pro vegetariány, vegany nebo všechny, kteří chtějí zvýšit příjem zeleniny a bobulovin ve své stravě. Je plný chuti, živin a dokonale se hodí k těstovinám. Můžete si ho také vyzkoušet přidat do sendvičů, wraps nebo jako náplň do pečených paprik. Užijte si ho a nechte se unést tím lahodným italským aroma!