Hovězí guláš je ikonickým pokrmem, který přináší bohatou chuť a vůni do každého jídelníčku. Jeho příprava může být zábavným dobrodružstvím v kuchyni, a proto vám přinášíme recept na tuto lahodnou pochoutku spolu s několika zajímavostmi o historii a regionálních variantách tohoto tradičního jídla.

Zajímavosti o Hovězím Guláši:

  1. Původní Pokrm Vojáků: Hovězí guláš má původ v Maďarsku, kde byl původně připravován vojáky. Tato energií bohatá směs masa, cibule a papriky byla ideálním pokrmem pro vojenské oddíly.
  2. Název „Guláš“: Název „guláš“ pochází ze slova „gulyás“, což v překladu znamená „pastýř“. Guláš byl tradičně připravován pastýři na otevřeném ohni v maďarské krajině.
  3. Různé Regionální Varianty: Guláš se stal populárním pokrmem po celém světě a každá země si vytvořila svou vlastní variantu. Například v České republice je oblíbeným pokrmem hovězí guláš s knedlíky.

Recept na Hovězí Guláš:

Ingredience:

  • 800 g hovězího masa (hýžď nebo plec), nakrájeného na kostky
  • 2 cibule, nakrájené na tenké proužky
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 1 lžička mleté ostré papriky (volitelné, podle chuti)
  • 2 stroužky česneku, nasekané
  • 1 lžíce rajčatového koncentrátu
  • 1 paprika, nakrájená na proužky
  • 1 brambora, nakrájená na kostičky
  • 500 ml hovězího vývaru
  • Sůl a pepř dle chuti
  • Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

  1. Ve velkém hrnci zahřejte olej a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte mletou sladkou papriku a mletou ostrou papriku (pokud používáte) a promíchejte.
  2. Přidejte nakrájené kousky hovězího masa a osmažte je z každé strany, dokud nezezlátne. Přidejte nasekaný česnek a rajčatový koncentrát a promíchejte.
  3. Přidejte nakrájenou papriku a bramboru. Zalijte hovězí guláš hovězím vývarem tak, aby maso bylo téměř ponořené. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu, přikryjte hrnec a nechte vařit na mírném ohni přibližně 1,5 – 2 hodiny, dokud maso není měkké a chuťově bohaté.
  4. Během vaření občas zamíchejte a podle potřeby přilijte vodu nebo vývar, aby se zamezilo připálení.
  5. Hotový hovězí guláš ochutnejte solí a pepřem. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
  6. Hovězí guláš je skvělý servírovat s knedlíky, těstovinami nebo rýží.

Hovězí guláš je tradicí plný pokrm, který ohřeje tělo a ducha. Jeho intenzivní chuť a vůně nás přenáší do kořenů maďarské kuchyně. Připravte si tento výjimečný pokrm doma a užijte si jeho jedinečnou kombinaci chutí.

Share.

Leave A Reply