Kombucha je osvěžující nápoj s bohatou historií a mnoha zdravotními přínosy. Tento probiotický nápoj vzniká kvašením sladu nebo čaje a je oblíbený pro své osvěžující chuťové vlastnosti a zlepšení trávení. Přinášíme vám recept na přípravu kombuchy doma a několik zajímavostí o tomto tajemném nápoji.
Zajímavosti o Kombuše:
- Historie Původu: Kombucha má kořeny ve starověké Číně, kde byla nazývána „elixír nejistoty“. Tento nápoj se šířil po celém světě a díky svým zdravotním přínosům získával na popularitě.
- Probiotická Powerhouse: Kombucha je bohatá na probiotika, což jsou prospěšné bakterie pro trávení. Tyto bakterie mohou podpořit zdraví střeva a celkovou imunitu.
- Domačka s Kreativitou: Výroba kombuchy doma umožňuje experimentovat s různými chutěmi a přísadami. Můžete přidávat ovoce, bylinky nebo koření, aby nápoj získal unikátní chuťový profil.
Recept na Kombuchu:
Ingredience:
- 1 lžíce černého čaje nebo zeleného čaje
- 1/4 hrnku cukru
- 4 l voda
- Kombucha starter (již fermentovaná kombucha) nebo kvasnice z předchozí dávky
- Kombucha SCOBY (kultura bakterií a kvasinek)
- Ovoce, bylinky nebo koření pro dochucení (volitelně)
Postup:
- Vařte 4 l vody a smíchejte s čajem a cukrem. Nechte čaj louhovat a vychladnout.
- Do čistého skleněného nádoby přidejte kombucha starter nebo kvasnice z předchozí dávky.
- Přidejte vychladlý čaj a zalijte ho do nádoby se starterem.
- Přidejte Kombucha SCOBY na vrch nádoby. Zakryjte nádobu utěrkou nebo jemnou látkou a nechte stát na tmavém místě při pokojové teplotě 7-14 dní.
- Ochutnejte kombuchu. Pokud je nápoj dostatečně kvašený a má požadovanou chuť, můžete jej přelít do láhví a uzavřít.
- Pro druhou fermentaci můžete přidat ovoce, bylinky nebo koření do lahví a nechat nápoj stát při pokojové teplotě dalších 3-7 dní.
- Kombuchu můžete uložit do lednice a pít ji chlazenou.
Kombucha je lahodný a zdravý nápoj, který můžete snadno připravit doma. Experimentujte s různými přísadami a objevte si svůj oblíbený kombinovaný chuťový zážitek. Při každém doušku si dopřejte dávku probiotik a podpořte své trávení i celkovou vitalitu.