Vepřo-knedlo-zelo patří mezi nejtypičtější česká jídla. Všechny složky tohoto jídla se vyskytují v české kuchyni již po mnoho generací a jsou neodmyslitelnou součástí českého kulturního dědictví. Pokud se chcete naučit připravit vepřo-knedlo-zelo, podívejte se na náš klasický recept.

Ingredience:

  • 600 g vepřového masa (plec, bok, kýta)
  • 1 kg kysaného zelí
  • 2 velké cibule
  • 2 lžíce sádla nebo oleje
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička majoránky
  • sůl a pepř dle chuti
  • 4-6 houskových knedlíků

Postup:

  1. Nejprve si připravte vepřové maso. Omyjte ho pod tekoucí vodou a zbavte ho přebytečného tuku. Pokud máte kousek masa s kostí, tak to bude jen lépe, protože kost dodá masu na chuti a kvalitě.
  2. Maso nakrájejte na menší kousky o velikosti 3-4 cm.
  3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky. Rozehřejte větší hrnec nebo rendlík, dejte do něj sádlo nebo olej a cibuli osmahněte do zlatova.
  4. Do cibule přidejte nakrájené kousky masa a opékejte, dokud nezezlátne z obou stran.
  5. Přidejte koření – kmín, majoránku, cukr, sůl a pepř dle chuti a zalijte vodou tak, aby maso bylo zcela ponořené.
  6. Maso nechte vařit na mírném ohni pod pokličkou asi hodinu a půl, dokud není měkké a šťavnaté.
  7. Kysané zelí dejte do hrnce, přidejte cukr a trochu soli. Pokud je zelí moc kyselé, můžete ho předem osolit a nechat odstát asi hodinu. Pak ho důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Na zelí můžete přidat i malé množství strouhaného jablka, což zlepší jeho chuť.
  8. Duste zelí pod pokličkou zhruba 30 minut, než změkne a zjemní se.
  9. Knedlíky si připravte podle návodu na obalu. Nejčastěji se knedlíky vaří ve vroucí osolené vodě po dobu 15-20 minut.
  10. Hotové knedlíky nakrájejte na plátky.
  11. Vepřové maso vyndejte z hrnce a nechte ho odpočinout na talíři.
  12. Do vývaru, který vám zbyl z masa, přidejte zelí a nechte ho prohřát.
  13. Servírujte vepřové maso, zelí a plátky knedlíků na talíři a podávejte s omáčkou ze zbylého vývaru.

Tento klasický recept na vepřo-knedlo-zelo je jednoduchý a zvládne ho připravit každý. Pokud máte chuť na tradiční české jídlo, neváhejte a vyzkoušejte ho doma. Dobrou chuť!

Share.

Leave A Reply